Le بوزلوڤ est un aliment de base incontournable au Maroc, présent presque quotidiennement. Il est moins central que le couscous pour les grandes occasions du vendredi ou les fêtes, mais il constitue l'accompagnement par excellence des tajines de viande ou de poisson, des ragoûts de légumes (مقلي) ou des plats de lentilles. Il est souvent préparé 'pilaf' (مقلّي), c'est-à-dire revenu dans l'huile avec parfois des oignons avant d'être cuit à l'eau, ce qui lui donne un goût particulier et des grains bien séparés. On le trouve aussi dans des plats plus élaborés comme le 'Rfissa' au poulet et lentilles, ou en dessert sous forme de 'ريز بالحليب' (riz au lait). Sa présence dans les foyers est un marqueur de satiété et de repas complet.